Infocentar

Dobrodošli u infocentar PIVIONICE

Pumpkin Ale

Od Halloweena do Dana zahvalnosti (Thanksgiving day) u craft svijetu vrijeme je Pumpkin Ale piva. Ovaj stil piva originalno potječe od siromašnih seljaka u Americi koji su u jesen pivo kuhali s dodatkom bundeve čime su zamjenjivali udio (tada skupog) ječmenog slada. Pivo su začinjavali istim začinima koji se koriste u popularnom sezonskom kolaču pumpkin pie.
Pivo se kuha krajem rujna i početkom listopada da bi se počelo piti na Haloween, a završnica je na Dan zahvalnosti, krajem 11. mjeseca.
Tijelo piva je srednje do punije, a udio alkohola varira od 5 do 7 posto. Izbor začina je velik a prevladavaju cimet, muškatni oraščić, klinčić ili kardamom.
Izbor bundeva je također velik, ali traže se one koje imaju veći udio šećera. Bundeva se priprema tako da se očisti od koštica i kore te se peče sat vremena uz poželjnu karamelizaciju šećera.
Naš Pumpkin Ale ima 6 posto alkohola, srednjeg je tijela, sladnijih nota s aroma cimeta, vanilije i kardamoma. Koristili smo bundeve Butternut i Kabocha.


Scroll to top